20 mai 2026 : Journée "La Chapelle-Auzac"

Cette journée à la Chapelle-Auzac (Nord du Lot, entre Causse du Quercy et vallée de le Dordogne) fut à la fois radieuse, paisible et champêtre.

La matinée a débuté par une rencontre particulièrement enrichissante avec Emeline, une jeune femme passionnée, qui nous a fait découvrir l’histoire de la ferme du Dariben.
Avec son mari, elle a entrepris une belle reconversion, fondée sur la volonté de revaloriser le patrimoine existant tout en respectant l’environnement. Elle nous a présenté les plantes aromatiques et médicinales cultivées au jardin en agriculture biologique ou prélevées par cueillette sur leur domaine. Cette grande diversité de plantes (verveine, menthe , sauge , achillée…) alimente leur atelier de transformation et sert à élaborer une gamme de préparations variées : tisanes, aromates, sirops, vinaigres infusés … Cette immersion s’est conclue par une dégustation de tisanes et de « douceurs », très appréciée par l’ensemble des participants.

À midi, le groupe s’est retrouvé au restaurant de la ferme aquacole du gouffre du Blagour, dans un cadre bucolique. Nous avons été chaleureusement accueillis par Anne et Carmen, qui ont su immédiatement instaurer une ambiance conviviale.
L’apéritif, servi en extérieur, a permis de profiter pleinement du cadre naturel, avant de partager un repas délicieux, mettant à l’honneur la truite, spécialité du lieu.

L’après-midi s’est poursuivie par la visite de la pisciculture.
Les bassins, alimentés par la résurgence d’une rivière souterraine réputée pour la pureté de ses eaux et sa température constante, offrent des conditions idéales à l’élevage. À l’image de la ferme du Dariben, ce projet familial repose sur un engagement fort : le couple, aidé de leurs enfants, a développé un atelier de transformation et propose à la fois dégustation, restauration et vente de produits maison tels que truite fumée, terrine de truite, filets frais…, dans un esprit d’authenticité et de qualité.

Merci à tous ceux qui ont contribué à la réussite de cette belle journée.

Marie-Christine

Les photos de cette journée sont ICI