14 janvier 2026 : Cuzance

Une immersion complète pour 35 adhérents dans l’univers de la truffe noire du Périgord à la ferme familiale de Cuzance.

Le matin, sous un temps clément, Delphine, trufficultrice passionnée et « chef cuisto », nous a accueillis chaleureusement à la boutique, présenté le domaine, son histoire, ainsi que ses multiples activités.

Elle a ensuite ouvert un magnifique coffret de truffes fraîches d’où s’échappait un parfum envoûtant qui éveilla nos papilles, tandis que les recettes et conserves présentées les firent palpiter d’impatience.

Nous étions prêts pour déguster le repas du terroir servi généreusement où la truffe était mise en valeur ainsi que les produits locaux.

L’après-midi, Serge, le père, nous a fait découvrir les truffières familiales, ses secrets, illustration d’un savoir-faire ancestral ; expliquer le milieu, les conditions nécessaires au développement du tuber melanosporum. Avec son chien nous avons participé à la recherche du diamant noir, activité appelée le cavage.

Cette journée a mêlé découverte pédagogique, dégustation gourmande et rencontre avec une exploitation familiale engagée dans une agriculture respectueuse de son environnement, le tout dans une ambiance fort conviviale.

Un grand merci à Delphine et Serge pour leur accueil chaleureux, la qualité de leurs explications et la générosité de leur table qui ont largement contribué à la réussite de notre sortie, et ont été très appréciées de l’ensemble des participants.

Marie-Christine

D'autres photos de la sortie ICI (Page réservée aux adhérents)